Sparrissoppa med kräftstjärtar

Name: Sparrissoppa med kräftstjärtar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grön sparris; 1 l hönsbuljong (tärning + vatten); 2 dl vispgrädde; 1/2 dl torr sherry sk Fino (1/2 dl motsvarar 1 msk pressad saft av citron); 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 2 msk maizenaredning för ljusa såser; 1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g); 2 msk hackad dill; salt (att smaka av med); 1/2 krm kajennpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Sparrissoppa med kräftstjärtar är en härligt färgstark och smakrik soppa som du enkelt tillagar. Soppans smaker kommer från hönsbuljong, sparris och sherry och den toppas med den krämiga röran på kräftstjärtar, dill och vispad grädde.

Ingredienser

4 portioner

500 g grön sparris

1 l hönsbuljong (tärning + vatten)

2 dl vispgrädde

1/2 dl torr sherry sk Fino (1/2 dl motsvarar 1 msk pressad saft av citron)

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

2 msk maizenaredning för ljusa såser

1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)

2 msk hackad dill

salt (att smaka av med)

1/2 krm kajennpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj och bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka upp buljongen i en gryta. Lägg i sparrisen och låt den koka under lock ca 5 min.

00:05:00

Ta upp sparrisen med en hålslev. Skär av de översta topparna och spara dem till garnering. Lägg tillbaka resten av sparrisen i grytan och mixa soppan slät med en mixerstav.

Häll i hälften av grädden och smaka av med sherry eller citron, salt och kajennpeppar. Låt soppan koka upp och vispa i maizenaredningen. Låt koka någon min. Blanda i den sparade sparrisen skuren i mindre bitar.

Vispa resten av grädden till ett fast skum. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem. Blanda ner kräftstjärtarna i grädden och tillsätt dill.

Smaka av med salt och kajennpeppar. Lägg en klick kräftgrädde i varje sopptallrik och häll den heta soppan över. Servera genast med rostat bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

R
Rickard
2 feb. 2024
Helt underbart god soppa, en återkommande förrätt vid både middagsbjudning och ensamma myskvällar.
R
Raine
3 juni 2022
Gourmetsoppa. Det var den första kommentaren jag fick när jag gjorde den för första gången. Otrolig god soppa. Sparrisen och krafterna gifte sig väl. Inte sista gången jag lagar soppan. För den ger mersmak.
B
Britt-marie
22 sep. 2019
Den godaste soppan jag ätit!!
M
Monica
23 apr. 2018
En mycket god soppa med lite sting och den uppskattades mycket av mina gäster.
M
Maria
18 maj 2012
Underbart god soppa! Mjuk och len smak på soppan och kräftgrädden har sting. Perfekt kombination. Rekommenderas varmt!
K
Karl
3 nov. 2006
Helt sagolik soppa med en fantastisk eftersmak som dröjer sig kvar en bra stund!

Testa liknande recept

Primörsallad med kräftor och pepparotsdipp
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräft- och laxpasta
Betyg 3.8 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparrissoppa med kräftor
Betyg 3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig fiskgryta med sockerärter och kräftor
Betyg 4.4 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftpaj med nötter
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräfttimbal i gelé med ruccolasås
Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Soppor med spenat Grönsakssoppa Sparrissoppa Sparris kokt Sparris förrätt Avokadosoppa