Sparrissallad med parmesan & sardellvinägrett

Name: Sparrissallad med parmesan & sardellvinägrett
Total time: 30 min
Ingredients: 6 sardellfiléer; 1 vitlöksklyfta; juice och skal av 1/2 citron; 1/2 dl olivolja; salt och peppar; ca 12 gröna sparrisar; vatten; 1 färsk lök; 1/2 kruka basilika; 80 g babyblad av romansallad; vinägrett; 1 dl svarta oliver; 50 g parmesan; nykokt färskpotatis

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Sparrissallad med parmesan och sardellvinägrett är riktigt gott och passar perfekt till grillad kyckling. Parmesanost, basilika och sardeller ger pigg smak. Vänd ner nykokt färskpotatis i salladen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

undefined

6 sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

juice och skal av 1/2 citron

1/2 dl olivolja

salt och peppar

ca 12 gröna sparrisar

vatten

1 färsk lök

1/2 kruka basilika

80 g babyblad av romansallad

vinägrett

1 dl svarta oliver

50 g parmesan

nykokt färskpotatis

Gör så här

Strimla sardellfiléer. Skala och finhacka vitlöksklyfta. Blanda och pressa i juice och skal av citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Skala och koka gröna sparrisar i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Dela dem först på längden och sedan på mitten.

Ansa och skiva färsk lök tunt. Skär kruka basilika grovt. Blanda med sparris, lök, sallad, babyromansallad och vinägrett. Lägg upp, strö över svarta oliver och hyvla över parmesan. Vänd gärna ner nykokt färskpotatis i halvor före servering. Passar till: grillad kyckling.