Sparrissallad med parmesan & sardellvinägrett

Name: Sparrissallad med parmesan & sardellvinägrett
Total time: 30 min
Ingredients: 6 sardellfiléer; 1 vitlöksklyfta; juice och skal av 1/2 citron; 1/2 dl olivolja; salt och peppar; ca 12 gröna sparrisar; vatten; 1 färsk lök; 1/2 kruka basilika; 80 g babyblad av romansallad; vinägrett; 1 dl svarta oliver; 50 g parmesan; nykokt färskpotatis

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Sparrissallad med parmesan och sardellvinägrett är riktigt gott och passar perfekt till grillad kyckling. Parmesanost, basilika och sardeller ger pigg smak. Vänd ner nykokt färskpotatis i salladen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

6 sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

juice och skal av 1/2 citron

1/2 dl olivolja

salt och peppar

ca 12 gröna sparrisar

vatten

1 färsk lök

1/2 kruka basilika

80 g babyblad av romansallad

vinägrett

1 dl svarta oliver

50 g parmesan

nykokt färskpotatis

Gör så här

Strimla sardellfiléer. Skala och finhacka vitlöksklyfta. Blanda och pressa i juice och skal av citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Skala och koka gröna sparrisar i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Dela dem först på längden och sedan på mitten.

Ansa och skiva färsk lök tunt. Skär kruka basilika grovt. Blanda med sparris, lök, sallad, babyromansallad och vinägrett. Lägg upp, strö över svarta oliver och hyvla över parmesan. Vänd gärna ner nykokt färskpotatis i halvor före servering. Passar till: grillad kyckling.

Tips

Lägg gärna salladsblad och skott i iskallt vatten i några minuter för att göra dem extra krispiga. Låt rinna av i ett durkslag före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Potatissallad ”Caesar” till rostbiff

Spenat- och pestopasta med sardellsparris

Grillad caesarsallad

Kyckling med sparris och korngryn

Sparris med caesardressing

Caesarsallad med krutonger

Potatis Sparris Parmesan Basilika Lök Födelsedag