Sparrissallad med ägg och basilikadressing

Name: Sparrissallad med ägg och basilikadressing
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ägg; 2 hjärtsallad; 1 knippe rädisor (à ca 300 g); 1 knippe grön sparris (à 250 g); 1 1/2 dl valnötter; 1/2 förp sardeller (à 80 g); 2 dl matyoghurt (10%); 1/2 kruka basilika; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk honung; 1/2 tsk salt

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Bjud på en vårig sallad med primörerna sparris och rädisor, salta sardeller och krämiga ägg. Servera salladen tillsammans med valnötter och en len dressing med smak av basilika och citron.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

6 portioner

6 ägg

2 hjärtsallad

1 knippe rädisor (à ca 300 g)

1 knippe grön sparris (à 250 g)

1 1/2 dl valnötter

1/2 förp sardeller (à 80 g)

Basilikadressing

2 dl matyoghurt (10%)

1/2 kruka basilika

1 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk honung

1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Koka upp en kastrull med vatten och lägg ner äggen, låt sjuda 8 minuter.

Dressing: Mixa alla ingredienser till dressingen.

Plocka bladen från salladen och skölj. Ansa och skiva rädisorna tunt. Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Koka sparrisen ½ minut i saltat vatten och lägg i isvatten.

Rosta valnötterna i en torr panna.

Lägg upp salladen på ett fat och toppa med rädisor, sparris och sardeller. Skala och halvera äggen och lägg på. Hacka valnötterna grovt och strö över. Ringla över hälften av dressingen och servera resten vid sidan av salladen.