Sparrisrisotto på portabella

4
0
Sparrisrisotto på portabella

Risotto är en klassiker med stora variationsmöjligheter. Denna gång använder du sparris och portabella tillsammans med avorioris för att göra grunden till denna rätt. Förutom svampen och sparrisen kryddar du risotton med vitlök och parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1997

Sparrisrisotto på portabella

Ingredienser

4 portioner
4 portabellasvampar, ostronskivlingar eller stora champinjoner
4 dl avorioris
2 msk smör
10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 paket djupfryst sparris (à 250 g) eller färsk sparris (1 paket fryst motsvarar 1 knippe färsk)
1 dl färsk parmesan eller västerbottensost
salt och peppar
1 kvist färsk örtkrydda

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentarer