Sparris- och svampfräs

Name: Sparris- och svampfräs
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g fryst sparris; 1 påse pinjenötter (à 35 g); 150 g shiitakesvamp (alt t ex ostronskivling, skogschampinjoner eller portabella); 1 msk olja; 1 msk finhackad vitlök; 1 msk sojasås; 1/2 krm socker

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Fräst sparris och svamp tillsammans med pinjenötter och vitlök är ett festligt tillbehör till övrig mat. Sparrisarna och svampen, som tar smak av övriga ingredienser när de fräses, blir ännu mer smakfyllda när de vilar över natten i kylskåp.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003

Ingredienser

6 portioner

200 g fryst sparris

1 påse pinjenötter (à 35 g)

150 g shiitakesvamp (alt t ex ostronskivling, skogschampinjoner eller portabella)

1 msk olja

1 msk finhackad vitlök

1 msk sojasås

1/2 krm socker

För alla

Gör så här

Dagen före festen: Spola hastigt sparrisen i hett vatten och skär den i mindre bitar. Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna.

Dela svampen. Hetta upp olja i en panna. Fräs svampen med vitlöken till fin färg.

Lägg i sparris och pinjenötter. Fräs någon minut. Tillsätt sojasås och socker. Salta och peppra lätt. Lägg över i en ugnssäker form. Låt svalna i kylen. Täck med plastfolie.

Nyårsafton/festtillfälle: Sätt ugnen på 175°C.

Värm sparris- och svampfräset 15 minuter i ugnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?