Grillad fläskfilé med melonsallad och fetaost

Name: Grillad fläskfilé med melonsallad och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; salt; peppar; 2 msk pinjenötter; 1 kruka plocksallat eller blandad sallad (1 kruka motsvarar 1 påse blandad sallad); 700 g vattenmelon; 200 g fetaost; 1 dl svarta oliver; 1 msk balsamvinäger; 3 msk olivolja; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Grillad fläskfilé med en läskande frisk melonsallad med fetaost, rostade pinjenötter och svarta oliver är en fantastisk sommarmiddag. Rätten gör sig ännu bättre tillsammans med rostad eller kokt färskpotatis och bröd.

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé

salt

peppar

Melonsallad

2 msk pinjenötter

1 kruka plocksallat eller blandad sallad (1 kruka motsvarar 1 påse blandad sallad)

700 g vattenmelon

200 g fetaost

1 dl svarta oliver

1 msk balsamvinäger

3 msk olivolja

salt

peppar

Gör så här

Sallad: Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna och låt dem svalna. Grovstrimla salladen och lägg den på ett stort fat.

Skär bort skalet på melonen. Dela, kärna ur och skär melonen i 2 cm stora tärningar. Fördela melontärningarna över salladen. Smula över fetaosten och strö över oliverna.

Blanda vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Ringla över dressingen och strö pinjenötterna över salladen precis före servering.

Fläskfilé: Krydda fläskfilén med salt och peppar och grilla den hel med indirekt grillning under lock 15–20 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Skiva fläskfilén och servera med salladen, rostad eller kokt färskpotatis och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?