Sparris- och parmesanpaj

Name: Sparris- och parmesanpaj
Total time: 90 min
Yield: 20 bufféportioner
Ingredients: 300 g smör; 7 dl dinkelsikt eller vetemjöl; 4 msk kallt vatten; späda salladsblad t ex röda mangoldskott till garnering; 8 ägg; 2 dl mjölk; 6 dl vispgrädde; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 3 knippen färsk grön sparris; 7 dl riven parmesan

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Smakrik paj i långpanna med färsk grön sparris och parmesan. Skär gärna i mindre bitar och bjud på buffén. Pajen kan lagas upp till 1 månad i förväg och förvaras i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

20 bufféportioner

300 g smör

7 dl dinkelsikt eller vetemjöl

4 msk kallt vatten

späda salladsblad t ex röda mangoldskott till garnering

Fyllning

8 ägg

2 dl mjölk

6 dl vispgrädde

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

3 knippen färsk grön sparris

7 dl riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

Testade att göra en tredjedel i en vanlig pajform. Jag tyckte att det blev för mycket sparris då, så om du testar i vanlig pajform Skulle jag rekommendera lite mindre sparris och kanske halva mängden pajskal.

Ulrika

2025-06-19

Kan man göra pajdegen dagen innan den ska bakas ut

Susanne

2025-06-03

Hej Susanne! Det går jättebra. Om du inte trycker ut den i formen dagen innan så behöver pajdegen ligga framme lite. Så blir det lättare att trycka ut den i formen. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-06-04