Sparris i het sås

Denna sparris passar utmärkt som tillbehör eller till tapasbordet med sin syrliga och heta sås på bland annat citron och kajennpeppar. Sparrisen låter du dra i såsen en stund innan servering för att sparrisarna ska få marinera sig i smakerna.

Ingredienser

8 portioner

1 burk vit sparris (à 330 g)

1 burk grön sparris (à 330 g)

1 citron

1/2 dl olivolja

1 msk socker

1/2 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1/2 dl finhackad persilja

Gör så här

Låt sparissen rinna av och lägg den på ett serveringsfat eller på flera, små fat. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv av skalet. Halvera och pressa ur saften. Blanda citronsaften med oljan och tillsätt citronskal, socker, salt och kajennpeppar.

Häll vinägretten över sparrisen och låt marinera ca 1 tim i kylskåpet. Strö över persiljan vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Rätten lagades på ett tapasbord 080207. Den var lätt att göra och god. Storbladig persilja användes och det blev en lyckad smakkombination. Ta upp sparrisen ur marinaden om allt inte äts upp vid huvudtillfället. Allt för att inte citrussmaken skall ta överhand.

Ingrid

2008-02-19