Spansk kycklingfrittata

Name: Spansk kycklingfrittata
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 spansk peppar; 300 g potatis (kokt, helst färskpotatis); 1 squash; 4 tomater; 1 rödlök; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 300 g salladskyckling (eller urbenad grillad kyckling); 50 g parmaskinka (tunt skivad); 3 msk olivolja; 8 ägg; 50 g soltorkade tomater (i olja, avrunna, strimlade); 50 g parmesan (riven); 100 g grevéost (riven); 1 dl basilika (grovt skuren); 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Spansk kycklingfrittata är en god rätt med många smaker. Gör en frittata på kyckling, spansk peppar, potatis, squash, paprika, tomater, parmaskinka, ägg, soltorkade tomater, parmesan, grevéost och basilika och servera med yoghurt och tomatsalsa.

Ingredienser

4 portioner

1/2 spansk peppar

300 g potatis (kokt, helst färskpotatis)

1 squash

4 tomater

1 rödlök

1 gul paprika

1 röd paprika

300 g salladskyckling (eller urbenad grillad kyckling)

50 g parmaskinka (tunt skivad)

3 msk olivolja

8 ägg

50 g soltorkade tomater (i olja, avrunna, strimlade)

50 g parmesan (riven)

100 g grevéost (riven)

1 dl basilika (grovt skuren)

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Tärna potatisen. Ansa, skölj och skär grönsakerna i cm-stora tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Bryn grönsaker, lök, kycklingbitar och parmaskinka.

Vispa ihop ägg, tomatstrimlor, ost, basilika, salt och peppar. Häll äggblandningen i stekpannan. Lägg på ett lock och låt stå på svag värme i ca 5 min tills äggen har stannat. Servera med yoghurt och tomatsalsa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?