Lökfrittata med krutonger

Name: Lökfrittata med krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 skivor formfranska; 2 - 3 msk smör eller margarin; 6 bananschalottenlökar; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1/2 tsk salt; några kvistar basilika; 6 ägg; 1 dl vatten; 1 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Matig frittata med bananschalottenlök, krispiga krutonger och smakrik parmesanost. Snabblagat och enkelt att göra till lunch. Servera gärna lökfrittatan med bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 skivor formfranska

2 - 3 msk smör eller margarin

6 bananschalottenlökar

1 zucchini

1 röd paprika

1/2 tsk salt

några kvistar basilika

Omelettsmet

6 ägg

1 dl vatten

1 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Skär brödskivorna i små tärningar. Stek brödtärningrna knapriga i hälften av matfettet i en stekpanna. Ta upp på ett fat så länge.

Skala och skiva löken. Tärna zucchinin. Dela kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och grönsaker i resten av matfettet i stekpannan. Krydda med salt.

Omelettsmet: Vispa samman ägg, vatten, ost, salt och peppar. Häll omelettsmeten i pannan. Stick några gånger med en gaffel så att all omelettsmet rinner ner i pannan.

Låt omeletten glida ner på en tallrik. Strö över krutongerna och vänd tillbaka frittatan i panna. Låt steka ytterligare någon minut.

Riv basilikan över frittatan och lägg upp på ett serveringsfat. Skär upp i bitar. Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?