Lökfrittata med krutonger

Name: Lökfrittata med krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 skivor formfranska; 2 - 3 msk smör eller margarin; 6 bananschalottenlökar; 1 squash; 1 röd paprika; 1/2 tsk salt; några kvistar basilika; 6 ägg; 1 dl vatten; 1 dl färskriven parmesan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Matig frittata med bananschalottenlök, krispiga krutonger och smakrik parmesanost. Snabblagat och enkelt att göra till lunch. Du serverar lökfrittatan med tunna skivor rökt skinka och bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 skivor formfranska

2 - 3 msk smör eller margarin

6 bananschalottenlökar

1 squash

1 röd paprika

1/2 tsk salt

några kvistar basilika

Omelettsmet

6 ägg

1 dl vatten

1 dl färskriven parmesan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Skär brödskivorna i små tärningar. Stek brödtärningrna knapriga i hälften av matfettet i en stekpanna. Ta upp på ett fat så länge.

Skala och skiva löken. Skölj och tärna squashen. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och grönsaker i resten av matfettet i stekpannan. Krydda med salt.

Omelettsmet: Vispa samman ägg, vatten, ost, salt och peppar. Häll omelettsmeten i pannan. Stick några gånger med en gaffel så att all omelettsmet rinner ner i pannan.

Låt omeletten glida ner på en tallrik. Strö över krutongerna och vänd tillbaka frittatan i panna. Låt steka ytterligare någon minut.

Riv basilikan över frittatan och lägg upp på ett serveringsfat. Skär upp i bitar. Servera med tunna skivor rökt skinka och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?