Souvlakia - i stället för grillkorv

Name: Souvlakia - i stället för grillkorv
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 6 - 8 kycklingfiléer (8 st motsvarar ca 1 kg); salt och peppar; 1/2 paket jäst (à 50 g); 2 dl fingervarmt vatten (37°C); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 6 dl vetemjöl; olja till stekning; tomater; sallad; tsatsiki

Över 60 min 11 ingredienser Medel

I stället för grillkorv kan du använda denna Souvlakia - grillad kyckling på spett tillsammans med tzatziki, tomater och sallad. Brödet gräddar du enkelt själv i stekpanna och serverar sedan kycklingen, tzatzikin och salladen i det. Imponerande!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2004

Ingredienser

8 portioner

6 - 8 kycklingfiléer (8 st motsvarar ca 1 kg)

salt och peppar

Bröd

1/2 paket jäst (à 50 g)

2 dl fingervarmt vatten (37°C)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

6 dl vetemjöl

olja till stekning

Till servering

tomater

sallad

tsatsiki

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 8 port.

Bröd: Rör ut jästen i hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt och vitpeppar. Häll i 5 dl vetemjöl (spar resten till utbakning). Arbeta degen tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk 1 timme.

Skär kycklingen i bitar. Trä dem på spetten. Krydda med salt och peppar.

Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till runda bullar som sedan kavlas eller plattas ut tunt, ca 15 cm i diameter. Stek dem en och en i olja i en stekpanna, en minut på varje sida. Lägg bröden på galler och låt kallna under en ren kökshandduk

Grilla kycklingen i grillpanna eller på grillen ca 5 minuter per sida. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, kycklingsaften ska vara klar utan rosa inslag.

Servera kycklingen i bröden tillsammans med skuren tomat, salladsblad och en klick tsatsiki.