Grekisk kalkon med feta- och vitlöksbakad potatis

Name: Grekisk kalkon med feta- och vitlöksbakad potatis
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 600 g kalkonfilé; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 msk hackad oregano; 1 msk hackad timjan; 1 msk hackad persilja; 2 röda lökar; 2 dl tsatsiki; 75 g fetaost; 4 bakpotatisar; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; salt; svartpeppar

Över 60 min 15 ingredienser Medel

En smakfull kalkon med grekisk ton får du genom att rulla kalkonfilén i oregano, timjan och persilja innan den steks i ugn. Servera med vitlökspenslad bakpotatis och en röra av tzatziki och fetaost samt lite stekt rödlök.

Ingredienser

4 portioner

600 g kalkonfilé

2 msk olivolja

salt

peppar

1 msk hackad oregano

1 msk hackad timjan

1 msk hackad persilja

2 röda lökar

2 dl tsatsiki

75 g fetaost

Vitlöksbakad potatis

4 bakpotatisar

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

salt

svartpeppar

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på tzatzikin. Fri från gluten. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Potatis: Tvätta bakpotatisen. Skär den i halvor och ruta snittytan. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Blanda olivoljan med pressad vitlök och pensla potatisen med vitlöksoljan och krydda med salt och peppar. Sätt in potatisen mitt i ugnen ca 50 minuter.

Sänk värmen till 150°C.

Bryn och kalkonfilén i hälften av oljan. Krydda med salt och peppar. Blanda örterna på en tallrik och rulla kalkonfilén i dem. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen. Stek tills innertemperaturen är 70°C, ca 25 minuter.

Skala och skär löken i klyftor, stek den i resten av oljan. Blanda tzatziki med smulad fetaost.

Servera kalkonen med vitlöksbakad potatis, fetaoströra och rödlök.

Tips

Blanda färsk mynta och finhackad persilja för en turkisk variant.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Saltade ett tunt fint lager finsalt runt hela kalkonen innan och den fick ligga och bli rumsvarm. I stekpannan så penslade jag på blandade örter i olivolja på ovansidan. Två citronhalvor stektes samtidigt som kalkonen med skärytan nedåt för att få fin lite svärtad yta . Lade ovansidan med örter nedåt i ugnsformen och penslade ovansidan med örtblandningen. På det viset blev ingen ört bränd. Citronhalvor med snittytan uppåt i samma form. Tog ut kalkonen vid 67 grader den steg till 70 grader ganska snabbt utanför ugnen. Saftig och god och mycket smak av salt, citron och örter. Ingen peppar behövdes.

Jenny

2021-01-08

Jättegott!! La rödlöken brevid den bakade potatisen, efter ca halva tiden, istället för att steka, blev perfekt. Detta ska jag bjuda gäster på!

Anna

2012-01-14

Jättegott! Kalkon blir alltid jättesaftigt i ugnen! Den stekta röda löken var också ett väldigt gott tips till.

Sandra

2009-10-07