Lammspett med sallad på grillad zuccini och peccorino med basilikavinägrett

Name: Lammspett med sallad på grillad zuccini och peccorino med basilikavinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 2 - 3 Scan Grilla Lammspett Souvlaki (à 200 g); 1 baguette; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 zucchini; 2 rödlökar; 1 dl svarta oliver; 100 g pecorinoost; 1 kruka basilika; 2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 ask rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Färgstarkt och oemotståndligt recept på saftiga lammspett med sallad på grillad zucchini och peccorino med basilikavinägrett. Du grillar spetten och serverar med härliga vitlöksbröd och en nyttig och god sallad av grillade grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

2 - 3 Scan Grilla Lammspett Souvlaki (à 200 g)

1 baguette

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

Sallad

2 zucchini

2 rödlökar

1 dl svarta oliver

100 g pecorinoost

1 kruka basilika

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 ask rucola

Gör så här

Sallad: Skär zuccinin i centimetertjocka skivor på snedden. Skär löken i centimetertjocka skivor. Grilla grönsakerna över medelvärme tills de blir mjuka. Lägg i en bunke med oliverna.

Hacka basilikan fint och blanda med olja och vinäger. Blanda med grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Hyvla osten och vänd försiktigt ner den och ruccolan.

Skär baguetten i skivor och pensla med lite olja på varje skiva. Grilla brödet tills det får fin färg. Skala vitlöksklyftan och gnid den över bröden.

Grilla lammspetten över medelvärme i ca 5 minuter.

Servera lammspetten med salladen och den grillade baguetten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?