Sötsur fläskkarré med grönsaksris och ägg

Name: Sötsur fläskkarré med grönsaksris och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl basmatiris; 1 liten rödlök; 1/2 paprika; 1 msk olja; 4 skivor benfri fläskkarré (à ca 125 g); 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 dl sweet chilisås; 2 msk japansk soja; 2 msk vatten; 4 ägg; 1 dl frysta ärtor; 1 liten burk majs (à ca 200 g)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Med detta recept kan du bjuda på klassisk fläskkarré på nytt sätt! Karrén får sin härliga sötsura smak av att koka med soja och sweet chilisås innan den serveras med vackert grönsaksris och nystekta ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2009

Ingredienser

4 portioner

3 dl basmatiris

1 liten rödlök

1/2 paprika

1 msk olja

4 skivor benfri fläskkarré (à ca 125 g)

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1/2 dl sweet chilisås

2 msk japansk soja

2 msk vatten

4 ägg

1 dl frysta ärtor

1 liten burk majs (à ca 200 g)

För alla

Gör så här

Koka basmatiris enligt anvisning.

Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs lök och paprika i olja ca 1 minut. Lägg åt sidan.

Stek benfri fläskkarré ca 3 minuter på varje sida i olja. Krydda med salt och peppar. Häll på sweet chilisås, japansk soja och vatten. Låt koka ihop med köttet tills vätskan nästan kokat bort och börjat karamellisera, ca 5 minuter. Vänd köttet ett par gånger så att såsen täcker köttet väl.

Stek 4 ägg (för 4 port).

Skölj frysta ärter i kallt vatten. Tillsätt lök, paprika, ärter och liten burk majs i riset och blanda runt. Skär köttet i strimlor och servera med ris och ägg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?