Sötpotatisvåfflor med kalkonröra

Name: Sötpotatisvåfflor med kalkonröra
Total time: 90 min
Yield: ca 12 st
Ingredients: 1 paket kyckling- eller kalkonbacon (à 140 g); 1 syrligt äpple (t ex. granny smith); 4 salladslökar; 1 tsk dijonsenap; 250 g cottage cheese; salt; peppar; 600 g sötpotatis; 4 ägg; 1 dl rapsolja; 4 dl mandeldryck eller mjölk (3 %); 3 dl vetemjöl; 2 dl dinkelmjöl (fullkorn); 2 tsk bakpulver; 1 1/2 tsk salt

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Sätt påskig färg på våfflorna med läckert orange sötpotatis. Förutom att göra våfflorna mer matiga får de en trevlig sötma – gott till den salta kalkonröran. Våfflorna går lika bra att servera med söta tillbehör, prova smörstekt äpple med kanel och en kula vaniljglass!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

ca 12 st

Kalkonröra

1 paket kyckling- eller kalkonbacon (à 140 g)

1 syrligt äpple (t ex. granny smith)

4 salladslökar

1 tsk dijonsenap

250 g cottage cheese

salt

peppar

Sötpotatisvåfflor

600 g sötpotatis

4 ägg

1 dl rapsolja

4 dl mandeldryck eller mjölk (3 %)

3 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (fullkorn)

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Röra: Skär baconet i strimlor. Stek dem knapriga i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva salladslöken tunt. Blanda bacon, äpple, salladslök. Senap och cottage cheese. Smaka av med salt och peppar.

Våfflor: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka mjuka ca 20 minuter. Häll av och låt ånga av. Mixa sötpotatisen slät i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt ägg, olja och mjölk. Mixa till en jämn smet.

00:20:00

Blanda i de torra ingredienserna och mixa tills allt är blandat. Späd med mer mjölk om smeten känns för tjock.

Grädda våfflor i ett smort våffeljärn. Servera med kalkonröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Goda och matiga.
Caroline
2021-03-15
Snygga, goda och mättande våfflor! Barnen åt med äppelmos och jag gjorde röran men bytte ut bacon mot vanlig skivad rökt skinka. Senapen förstörde dock allt för mej tyvärr.
Erika
2019-03-25

Energi1140 KJ / 272 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater30 g

Protein11 g

Testa liknande recept

Våfflor på sötpotatis med avokado
Betyg 4.3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostvåfflor
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chicken and waffles - Våfflor med friterad kyckling
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegovåfflor utan gluten
Betyg 3.5 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Våffeltårta med jordgubbar
Betyg 4.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Croffles - Croissantvåfflor
Betyg 4.3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Våffeldagen Veganvåfflor Söndagsbrunch Stekt sötpotatis Påskbrunch Chokladvåfflor