Sötpotatisvåfflor med kalkonröra

Sätt påskig färg på våfflorna med läckert orange sötpotatis. Förutom att göra våfflorna mer matiga får de en trevlig sötma – gott till den salta kalkonröran. Våfflorna går lika bra att servera med söta tillbehör, prova smörstekt äpple med kanel och en kula vaniljglass!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för ca 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Röra: Skär baconet i strimlor. Stek dem knapriga i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva salladslöken tunt. Blanda bacon, äpple, salladslök. Senap och cottage cheese. Smaka av med salt och peppar.
Våfflor: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka mjuka ca 20 minuter. Häll av och låt ånga av. Mixa sötpotatisen slät i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt ägg, olja och mjölk. Mixa till en jämn smet.
Blanda i de torra ingredienserna och mixa tills allt är blandat. Späd med mer mjölk om smeten känns för tjock.
Grädda våfflor i ett smort våffeljärn. Servera med kalkonröran.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj mandelmjölksdryck eller laktosfri mjölkdryck och laktosfri cottage cheese.
Gör mjölkproteinfri: välj mandelmjölksdryck och mjölkproteinfri färskostersättning.

Ingredienser

Portioner: ca 12 st

Kalkonröra

1 paket kyckling- eller kalkonbacon (à 140 g)
1 syrligt äpple (t ex. granny smith)
4 salladslökar
1 tsk dijonsenap
250 g cottage cheese
salt och peppar

Sötpotatisvåfflor

600 g sötpotatis
4 ägg
1 dl rapsolja
4 dl mandeldryck eller mjölk (3 %)
3 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl (fullkorn)
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Bryggkaffe

12:- Rabatt

Lavazza 340 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1140 kJ / 272 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept