Sotad Rotselleri med getyoghurt, vattenkrasse och sikrom

Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Sotad Rotselleri med getyoghurt, vattenkrasse och sikrom
Över 60 min20 ingredienser Avancerad

En finsmakarmeny för dig som vill ha lite utmaningar i din matlagning. Riktig gourmetmat med andra ord. En lyxig förrätt med krispiga rotsellerichips och fräscha yoghurtsmaker. Tänk på att samma rotselleri används i flera delar av rätten!

Sotad Rotselleri med getyoghurt, vattenkrasse och sikrom

Ingredienser

4 portioner

Bakad rotselleri

ca 250 g rotselleri
100 g smör
1 tsk salt

Rotsellerichips

ca 125 g rotselleri
5 dl rapsolja
salt

Rotsellerikräm

ca 125 g rotselleri
2 dl vispgrädde
1 tsk salt

Getyoghurt och vatten krasse vierge

3 dl rapsolja
150 g vattenkrasse
kaffefilter
4 dl getyoghurt
salt

Rökt sikrom

3 msk rapsolja
50 g skalad mandel
60 g sikrom
rökspån
aluminiumform

Till servering

50 g vattenkrasse

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Köp en stor rotselleri på ca 500 g som räcker till alla 3 recepten (för 4 port).
00:20:00
00:10:00
Detta är ett recept från Månadens skörd oktober 2015. Exklusivt från svenska professionella tävlingskockar.
Hur röker man oljan? I ett kärl i en liten röklåda, eller i en klotgrill. Tänd rökspån i en liten aluminiumform eller på aluminiumfolie så att det börjar ryka ordentligt, formen placeras sedan på grillens botten. Häll rapsoljan i ett kärl med lock. Ställ kärlet med locket på grillgallret och stäng eventuella ventilationshål. Vänta i cirka 10 minuter och ta sedan bort kärlet med oljan och släck rökspånet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi4763 KJ / 1138 kCal
Fett115 g
Salt3.06 g
Kolhydrater13 g
Protein13 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Grillad lax med vit sparrissallad och sikromsås
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Bakad rotselleri med smörstekt mandel
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Minipajer med Västerbottensost
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kålrabbi med smetana och sikrom
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Tilltugg med färskost toppad med sikrom
    • Receptet tar Under 15 min att tillaga
    • Receptet har Enkel svårighetsgrad
LördagsmatFisk till nyårRotsellerimos receptFiskrecept festRotselleri i ugnFörrätt med rom