Mousserande clementinsorbet

Fira med en festlig mousserande clementinsorbet. Slå på ett gott mousserande vin på den friska citrussorbeten och kalaset kan börja. Den guldgula sorbeten är också en fin avslutning serverad som en lätt dessert.

Ingredienser

6 portioner

1 dl strösocker

2 msk glykossirap

2 msk vatten

6 clementiner (6 clementiner motsvarar ca 3 dl passerad juice)

1 äggvita

Till servering

alkoholfritt mousserande vin

färsk mynta

För alla

Gör så här

Blanda socker, glykossirap och vatten i en kastrull. Koka upp, dra från värmen och låt svalna.

Skala clementinerna och mixa dem i en matberedare. Sila fruktmassan genom en fintrådig sil. Rör ihop juicen med sockerlagen.

Vispa äggvitan till ett fast skum i en ren bunke. Vänd ner äggvitan i juiceblandningen. Låt sorbeten frysa ca 8 timmar. Rör om då och då i sorbeten under tiden den fryser.

Låt sorbeten stå ca 10 minuter i rumstemperatur innan den serveras.

Till servering: Lägg upp sorbeten i glas och häll på vinet. Garnera med en kvist mynta och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?