Januarisoppa

Name: Januarisoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 potatisar; 2 gula lökar; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 2 msk olja; 1/2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 lagerblad; 1 tsk rosmarin; 1 msk paprikapulver; 2 burk krossade tomater (à 400-500 g); 1 burk kidneybönor (à 400 g); salt och peppar; hackad persilja; gärna lantbröd

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Januarisoppa är en god och mättande soppa med härliga, distinkta och mustiga smaker. Soppan tar ungefär 20 minuter att tillaga och om du serverar den med en bit gott bröd har du en fullständig och förträffande god måltid!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 potatisar

2 gula lökar

1 gul paprika

1 röd paprika

2 msk olja

1/2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 lagerblad

1 tsk rosmarin

1 msk paprikapulver

2 burk krossade tomater (à 400-500 g)

1 burk kidneybönor (à 400 g)

salt och peppar

hackad persilja

Till servering

gärna lantbröd

Gör så här

Skala potatisen och skär i bitar. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.

Fräs allt det gröna i olja i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärningar, lagerblad, rosmarin, paprikapulver och krossade tomater. Låt soppan koka i ca 10 minuter.

Häll av och skölj kidneybönorna i kallt vatten, låt rinna av. Tillsätt bönorna och låt koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.

Till servering: En rejäl skiva lantbröd till och middagen är fulländad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?