Soppa med marinerade och bakade tomater

Name: Soppa med marinerade och bakade tomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g tomater; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 dl vispgrädde; 1/2 kruka basilika; salt; svartpeppar; 250 g småtomater (gärna i blandade färger); 1/2 citron (skalet och 1/2 tsk juice, för 4 port); 1/2 kruka timjan eller basilika (ca 2 tsk hackad, för 4 port); 1 msk olivolja; riven parmesan; olivolja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på soppa med marinerade bakade tomater till middag! Tomatsoppan görs på rostade tomater, vispgrädde och basilika, och serveras med små tomater som marinerats i citron, timjan och olivolja.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1200 g tomater

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk vitvinsvinäger

2 dl vispgrädde

1/2 kruka basilika

salt

svartpeppar

Marinerade tomater

250 g småtomater (gärna i blandade färger)

1/2 citron (skalet och 1/2 tsk juice, för 4 port)

1/2 kruka timjan eller basilika (ca 2 tsk hackad, för 4 port)

1 msk olivolja

Förslag på topping

riven parmesan

olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Tomatsoppa: Skär tomaterna i klyftor och lägg dem i en långpanna. Ringla över olivolja och salt. Rosta i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills tomaterna är riktigt mjuka.

00:20:00

Marinerade tomater: Skär småtomaterna i halvor. Riv yttersta skalet av citronen och pressa juicen, hacka timjanen. Blanda citronskal, citronjuice, timjan och olivolja i en skål. Rör i tomathalvorna och krydda med salt och peppar. Låt stå ca 15 minuter innan servering.

00:15:00

Tomatsoppa: Häll de ugnsrostade tomaterna i en kastrull tillsammans med i vatten, smulade buljongtärningar, vinäger och grädde. Koka upp och mixa sedan slätt tillsammans med basilikan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med de marinerade tomaterna och riven parmesan. Avsluta med att ringla över lite olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentar

Supergott och kändes lyxigt. Hade även surdegskrutonger till, vilket var gott!

Anna

2025-06-23

Energi1468 KJ / 352 kCal

Fett30 g

Salt2.4 g

Kolhydrater13 g

Protein5 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.