Paella på trettio minuter

Name: Paella på trettio minuter
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Spansk
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 1/2 chilifrukt (med fröfäste kvar); 1 påse saffran (à 0,5 g); 5 dl långkornigt ris; salt; peppar; 2 msk konc kycklingfond; 1 l vatten; 250 g fryst grönsaksblandning (t ex med majs. ärter och paprika); 200 g skalade räkor; 360 g musslor i lake; 360 g surimi i lake; 1/2 dl olivolja att steka i; sallad; bröd; yoghurtsås

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Paella på 30 minuter är en lättlagad och smakrik paella med ingredienser som kyckling, chilifrukter, grönsaker, räkor, musslor och naturligtvis ris och saffran. Paellan serveras tillsammans med bröd, sallad och en svalkande yoghurtsås.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2002

Ingredienser

6 portioner

400 g kycklingfilé

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1/2 chilifrukt (med fröfäste kvar)

1 påse saffran (à 0,5 g)

5 dl långkornigt ris

salt

peppar

2 msk konc kycklingfond

1 l vatten

250 g fryst grönsaksblandning (t ex med majs. ärter och paprika)

200 g skalade räkor

360 g musslor i lake

360 g surimi i lake

1/2 dl olivolja att steka i

Till servering

sallad

bröd

yoghurtsås

Gör så här

Skär filén i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök, vitlök och chilifrukt.

Hetta upp en stor kastrull/gryta med olivolja. Bryn kycklingbitarna runt om.

Lägg i lök, vitlök, chilifrukt och låt fräsa med i någon minut och blanda sedan ner ris och saffran. Salta och peppra. Rör om ordentligt och låt saffranet blandas ut med alla ingredienser.

Häll på fond och vatten. Koka försiktigt med lock i ca 25 minuter.

Stäng av värmen och blanda ner grönsaksblandning, räkor, musslor samt surimi och låt alltsammans vila i 5 minuter.

Fluffa till paellan med en träsked och ställ sedan fram på bordet tillsammans med sallad och bröd. Servera gärna med lite yoghurtsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?