Sommarsallad med melon och burrata

Name: Sommarsallad med melon och burrata
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl havreris eller kvarngryn; 250 g melon (gärna cantaloupe); 350 g små tomater (gärna blandade färger); 1/2 rödlök; 1 kruka basilika; 2 msk kallpressad rapsolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; flingsalt; svartpeppar; 2 burrata (à 100 g); 1/2 tsk chiliflakes; 1/2 dl solroskärnor eller pumpakärnor

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Fräsch sommarsallad där havreris, tomater och melon står för grunden. Fyll på med krämig burrata som toppas med chiliflakes och krispiga solroskärnor så kommer den här sommarsalladen garanterat blir din nya favorit.

Ingredienser

4 portioner

2 dl havreris eller kvarngryn

250 g melon (gärna cantaloupe)

350 g små tomater (gärna blandade färger)

1/2 rödlök

1 kruka basilika

2 msk kallpressad rapsolja

1/2 msk rödvinsvinäger

flingsalt

svartpeppar

2 burrata (à 100 g)

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl solroskärnor eller pumpakärnor

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt havreris/kvarngryn mot ris eller annat glutenfritt gryn
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.

Gör så här

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen och låt dem svalna.

Skala och gröp ur kärnorna ur melonen. Skär melonen och tomaterna i bitar.

Skala och skiva rödlöken. Hacka basilikan och blanda med melonen, tomaterna och löken. Ringla över olja och vinäger och krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Lägg på burratan och strö över chiliflakes och solroskärnorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?