Sommardessert med mascarpone och picklade jordgubbar

Den här dessertdrömmen gjord på picklade jordgubbar, mascarponekräm, rosmarin och vanilj är ett måste till sommarens alla festtillfällen. Desserten toppas med rostade kokosflarn och ringlad jordgubbssirap.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Picklade jordgubbar med vanilj och rosmarin

500 g färska jordgubbar

1 rosmarinkvist

1/2 vaniljstång

1 dl äppelcidervinäger

1 dl vatten

1 dl strösocker

Jordgubbssirap

2 dl lag från picklade jordgubbar

1/2 dl strösocker

Mascarponekräm

2 dl vispgrädde

125 g mascarpone

2 msk strösocker

1 krm vaniljpulver

Till servering

2 dl färska jordgubbar

2 dl picklade jordgubbar

1/2 dl rostade kokosflarn

färsk rosmarin att toppa med

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Picklade jordgubbar: Ansa och skölj jordgubbarna. Dela i mindre bitar och lägg dem i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock som rymmer ca 5 dl (för 4 port) tillsammans med rosmarin och vanilj. Koka upp vinäger, vatten och socker. Häll den varma lagen i burken. Låt svalna och ställ i kylen minst 12 timmar. Jordgubbarna håller upp till tre veckor i kylen.

12:00:00

Jordgubbssirap: Koka upp lagen från de picklade jordgubbarna med sockret. Låt koka på svag värme till en tjock sirapskonsistens, ca 5 minuter. Låt svalna lite.

00:05:00

Mascarponekräm: Vispa grädde, mascarpone, socker och vaniljpulver fluffigt.

Till servering: Ansa och kvarta jordgubbarna. Fördela krämen på tallrikar och toppa med inlagda och färska jordgubbar, kokosflakes och rosmarin. Avsluta med att ringla över jordgubbssirapen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Kommer göra detta fler gånger!

Sandra

2025-06-28

Sommarens favorit! Går att förbereda, lätt lagat och hur gott som helst! Eventuella picklade bär som blir över har vi haft till frukost på yoghurt och gröt.

Karin

2023-08-03

Supergott helt enkelt!

Monna

2022-07-04

Energi2500 KJ / 599 kCal

Fett34 g

Salt0.05 g

Kolhydrater69 g

Protein3 g