Sockerärtssoppa med rökt lax och krutonger

Name: Sockerärtssoppa med rökt lax och krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 schalottenlökar; 1 msk olivolja; 1 dl vitt vin eller matlagningsvin; 6 dl vatten; 1 1/2 hönsbuljongtärning; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 6 skivor rökt lax; 2 dl djupfrysta ärtor; 1 kruka bladpersilja; 1 dl brödkrutonger

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En mustig, krämig soppa med himmelska aromer från bland annat schalottenlök, grädde, vitt vin och ärter. Du placerar fräsch rökt lax och knapriga krutonger på toppen av soppan och den är klar att avnjutas.

Ingredienser

4 portioner

3 schalottenlökar

1 msk olivolja

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

6 dl vatten

1 1/2 hönsbuljongtärning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

6 skivor rökt lax

2 dl djupfrysta ärtor

1 kruka bladpersilja

1 dl brödkrutonger

Gör så här

Skala, finhacka och fräs schalottenlöken i olivolja. Häll på vitt vin och låt det koka några minuter. Tillsätt vatten och hönsbuljong och koka sakta i 5 minuter. Rör ner matlagningsgrädden och koka ytterligare några minuter.

Tärna de rökta laxskivorna.

Tillsätt ärter och plockad bladpersilja och mixa soppan strax före serveringen. Passera soppan genom en sil och koka upp.

Servera soppan i varma tallrikar, toppa med lite rökt lax och brödkrutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?