Peach Melba-krans med maräng och kanderad mandel

En flört med den klassiska hallon- och persikodesserten Peach Melba, men uppdaterad med maränger och kanderad mandel. Lägg upp i form av en vacker krans, det blir extra effektfullt och inbjudande. Satsa på en riktigt god vaniljglass med äkta vanilj i.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

1/2 l vaniljglass

1/2 l hallonsorbet

1 - 2 persikohalvor i juice

125 g färska hallon

20 - 30 maränger (gärna olika storlekar och färger)

frystorkade hallon till garnering

Kanderad mandel

2 msk strösocker

1 msk smör

1 dl sötmandel

Hallonsås

250 g frysta hallon

2 msk strösocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ställ in ett uppläggningsfat i frysen minst 30 minuter.

00:30:00

Ta ut fatet och forma kulor av glass och sorbet. Lägg kulorna i en cirkel på fatet som en krans, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Täck med plastfolie och ställ in i frysen 3 timmar eller längre.

03:00:00

Kanderad mandel: Karamellisera sockret, det vill säga låt det smälta, i en stekpanna. Rör inte i det medan det smälter, då riskerar det att kristallisera. Tillsätt smöret och rör runt. Tillsätt mandlarna och blanda runt tills karamellen fastnar runt dem.

Sprid ut mandlarna på en bakpappersklädd plåt. Låt kallna. Hacka dem sedan. Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur.

Hallonsås: Koka upp hallon och socker i en kastrull. Låt koka på svag värme ca 5 minuter. Mixa och sila såsen genom en finmaskig sil. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen.

00:05:00

Skär persikohalvorna i tunna skivor. Förvara övertäckta i kylen.

Vid servering: Ta ut kransen ur frysen. Fördela persika, färska hallon, maränger, kanderad mandel och ev frystorkade hallon över. Ringla över hallonsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(6)

Camilla
5 mars 2023
Fantastiskt gott!
Alexandra
4 jan. 2023
Toppen! Enkelt men gott och vackert
Maria
1 jan. 2022
Denna gör succé varje gång! Strykande åtgång till både barn och vuxna. Tacksamt att så mycket går att förberedes innan.
Katarina
15 dec. 2021
Vad kan man använda istället för mandeln om man är nötallergiker?
Lotta
1 jan. 2021
Supersuccé på nyår, mycket gott :-)
Helena
7 feb. 2020
Succé på nyår! Supergott.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1909 KJ / 455 kCal

Fett17 g

Salt0.2 g

Kolhydrater69 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Hallon- och persikoslush
Betyg 2 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hallon- och persikoslush

Shrub med persika
Betyg 4.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Shrub med persika

Persikoklyftor med hallonsås
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Persikoklyftor med hallonsås

Bellinifloat med persika och hallon
Betyg 3.2 av 5.191 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bellinifloat med persika och hallon

Pizza med persika och getost
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pizza med persika och getost

Snabbrimmad lax med ruccola och persika
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Snabbrimmad lax med ruccola och persika

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Efterrättspaj Mango sorbet Tårta till många Fryst efterrätt