Snabb saffransbutterkaka med vanilj

Name: Snabb saffransbutterkaka med vanilj
Total time: 60 min
Yield: ca 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 påsar saffran (à 1/2 g); 2 1/2 dl mjölk (3 %); 8 dl vetemjöl (8dl motsvarar 480 g); 1 1/2 dl strösocker; 3 tsk bakpulver; 2 krm salt; 150 g rumsvarmt smör; 100 g rumsvarmt smör; 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljpulver; 2 dl russin; ägg; pärlsocker

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Med bakpulver istället för jäst går den här saffransbutterkakan i ett nafs. Servera den i stället för lussebullar på nästa glöggmingel. Vaniljfyllningen är en trevlig överraskning.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

ca 10 bitar

2 påsar saffran (à 1/2 g)

2 1/2 dl mjölk (3 %)

8 dl vetemjöl (8dl motsvarar 480 g)

1 1/2 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 krm salt

150 g rumsvarmt smör

Fyllning

100 g rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

2 dl russin

Pensling

ägg

pärlsocker

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt och välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggpenslingen och använd istället mjölk/fil.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll saffranet i mjölken. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör i tärningar. Finfördela till en grynig massa. Tillsätt saffransmjölken och knåda ihop till en smidig deg.

Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljpulver.

Dela degen i två delar. Kavla ut till två plattor, ca 30 x 40 cm (för 10 bitar). Bred på smör- och vaniljfyllningen, strö över russin och rulla ihop till två rullar. Skär rullarna i 3–4 cm tjocka bitar och placera dem med snittytan uppåt i en smord form ca 24 cm i diameter.

Pensling: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills den får fin färg. Låt svalna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag håller med Kerstin, jag tog en halv dl extra med mjöl. Risken är att det blir ”mjölig” smak men det blev bra.

Maria

2023-06-12

Blev en alldeles för kladdig deg så jag fick tillsätta betydligt mer mjöl för att kunna kavla den. Såg fin ut men hade inte jäst upp och hade degrand. Stämmer receptet? Kerstin

Kerstin

2021-12-07

det framgår inte om mjölken ska värmas eller ej?

Gunvor

2018-12-24

Hej Gunvor! Den här bakas med bakpulver och då behöver inte mjölken värmas innan. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-01-03