version:
Enkel panettone – Fruktig briochekaka med choklad
Panettone är ett luftigt jäsbröd på vetemjöl som blandas med ägg, socker, smör och torkad frukt och är en självklarhet på italienarnas julbord. I det här receptet har vi gjort en enklare variant på panettone som liknar en brioche med torkad frukt och hackad mörk choklad.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2021
Ingredienser
ca 12 bitar
1
tsk
finrivet apelsinskal
1
dl
russin
1
dl
kanderade hackade apelsinskal
1/3
dl
mörk rom eller apelsinjuice
1/2
dl
mjölk
3
ägg (3 ägg motsvarar ca 160 g)
5
dl
vetemjöl special (5 dl vetemjöl motsvarar 300 g)
1/2
tsk
salt
25
g
färsk jäst
1/2
dl
strösocker
150
g
rumsvarmt smör
50
g
hackad mörk choklad (70 %)
1
äggula
1
msk
vatten
2
msk
pärlsocker
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör och choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör så här
Tips
Servera gärna med en klick mascarpone eller rosta kakan och servera med chokladsås.
Kommentarer
Therese
2021-12-31Hej, Följde receptet till punkt och pricka (förutom att jag inte har en bakmaskin + lite mer apelsinskal). Dock jäste min kaka ingenting. Vad kan jag ha gjort för fel? :)
Tom
2021-12-06Sandra: Har du provat med ugnsfolie eller bakplåtspapper?lägg det ovanpå, borde slippa det brända.
Sandra
2021-12-05Några tips på att få skorpan mindre bränd? Insidan var perfekt efter 40min på 200 grader.
Redaktionen ICAse
2021-12-06Hej Sandra! Som Tom här ovan skriver så kan du lägga en bit bakplåtspapper på kakan mot slutet av gräddningstiden. Hoppas att du gillade kakan! Hälsningar Elina