Panettone är ett luftigt jäsbröd på vetemjöl som blandas med ägg, socker, smör och torkad frukt och är en självklarhet på italienarnas julbord. I det här receptet har vi gjort en enklare variant på panettone som liknar en brioche med torkad frukt och hackad mörk choklad.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2021
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör och choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Susann
2022-12-17Vi gjorde denna förra året, med bränd topp och lite för torr. Det var det enda minus, ska försöka göra den i år igen och se ifall det blir bättre. Är det möjligt att ägget ovanför gör kakan bränd i så hög värme kanske? Är det möjligt att skippa sista steget med penslingen av ägget?
Redaktionen ICAse
2022-12-21Hej Susann! Våra kockar hälsar att sätt gallret så långt ner det går i ugnen och grädda kakan där och täck kakan med folie mot slutet så att den inte blir bränd. Om du inte penslar kakan så blir den inte lika fin och pärlsockret fäster inte. Bra att tänka på att receptet är anpassat för över- och undervärme, om du använder varmluft ska temperaturen sänkas till 175°C. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
Rolf peter
2022-06-13Det T
Therese
2021-12-31Hej, Följde receptet till punkt och pricka (förutom att jag inte har en bakmaskin + lite mer apelsinskal). Dock jäste min kaka ingenting. Vad kan jag ha gjort för fel? :)