Snabb rödkålssallad

Name: Snabb rödkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: ca 700 g rödkål; 3 morötter; 2 röda äpplen; 2 citroner; 5 msk olivolja; 3 msk konc svartvinbärssaft eller flytande honung; flingsalt och peppar; 1 dl hasselnötter; skinka eller prinskorv

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Snabblagad rödkålssallad är ett fräscht och gott tillbehör till skinka eller prinskorv. Färgglad med strimlad rödkål, morot och röda äpplen och friskt smaksatt med citron, svartvinbärssaft och olivolja. Knapriga hasselnötter över ger festlig känsla. Ett gott alternativ till klassisk varm rödkål.

Ingredienser

10 portioner

ca 700 g rödkål

3 morötter

2 röda äpplen

2 citroner

5 msk olivolja

3 msk konc svartvinbärssaft eller flytande honung

flingsalt och peppar

1 dl hasselnötter

Till servering

skinka eller prinskorv

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Servera med lämpligt tillbehör.

Näringberäkningen är beräknad för enbart salladen och per julbordsportion.

Gör så här

Ansa och strimla rödkålen fint, gärna med osthyvel. Lägg den i ett durkslag och häll ca 3 liter kokande vatten över. Spola strimlorna kalla. Pressa ur vattnet från kålen.

Skala och skär av ändarna från morötterna. Dela och kärna ur äpplena. Hyvla morötter och äpplen med en osthyvel.

Riv det yttersta av skalet på citronen och pressa ur saften. Blanda skalet med 4 msk pressad citronsaft (för 10 port), olivolja och svartvinbärssaft till en dressing.

Blanda kålen med morötter, äpple och dressingen. Smaksätt med salt och peppar.

Hacka nötterna grovt, rosta dem i en torr och het stekpanna. Strö nötterna på rödkålssalladen.

Till servering: Servera salladen med skinka eller prinskorv.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?