UNDER 45 MIN | Medel

Snabb fiskgratäng med ajvar och parmesankrisp

(11)

Ta genvägen över frysta fisktärningar nästa gång du lagar fiskgratäng. Toppa med paprikaröran ajvar relish blandad med crème fraiche och strö över persilja, brödsmul och parmesan. Turbosnabbt och supergott!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2013
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Lägg fisktärningarna i en smord ugnsform. Strö över 3 krm av saltet (för 4 portioner).
  3. Rör ihop crème fraiche, ajvar relish, resterande salt och peppar. Fördela blandningen över fisken.
  4. Kantskär brödet och smula det smått. Blanda med parmesan och hackad persilja.
  5. Strö smulet över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter, tills fisken är klar. Täck ev mot slutet så att ytan inte bränns.
  6. Servera med kokta grönsaker samt ris eller potatis.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och matfett. Kontrollera brödet.
Gör äggfri: kontrollera brödet. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 lysozym, eller svensk hårdost.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Kontrollera brödet. Välj mjölkfritt ost- och matfettsalternativ.

Tips

Tillaga färska bönor eller broccolibuketter i mikron. Lägg i en täckt skål med en matsked vatten och kör ca tre minuter. Grönsakerna blir fint ångkokta och du slipper ha trångt på spisen. Droppa över lite god olivolja och strö på flingsalt. Perfekt som grönt sällskap till gratängen!

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 påsar frysta fisktärningar av lax och torsk (à 300 g)
  • 4 krm salt
  • 3 dl crème fraiche
  • 2 dl mild ajvar relish
  • 1 krm peppar
  • 3 skivor vitt bröd
  • 2 dl finriven parmesanost
  • 2 dl hackad persilja
  • smör till formen

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Fiskgratäng med lax och torsk
UNDER 45 MIN

Genvägslasagne med ricotta och ajvar relish
UNDER 45 MIN

Lax och grönsaker i krämig ajvar
UNDER 30 MIN

Krämig quornpasta med Ajvar relish
Visa recept med:
Receptshoppen Persilja Gratäng Kryddor & smaker Lax