Smulpaj med rödlök, kassler och aubergine

Name: Smulpaj med rödlök, kassler och aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 2 rödlökar; 1 aubergine; 1 msk smör eller margarin; 400 g kassler; salt och peppar; 2 msk dijonsenap; 3 dl gräddfil; salt och peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Här är ett recept på en läcker och matig smulpaj med rödlök, kassler och aubergine. Till den gör du en härlig sås på dijonsenap och gräddfil som tillsammans med pajen skapar en förträfflig smakkombination. Perfekt som bjudmat!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2011

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

Fyllning

2 rödlökar

1 aubergine

1 msk smör eller margarin

400 g kassler

salt och peppar

Till servering

2 msk dijonsenap

3 dl gräddfil

salt och peppar

För alla

Rätten är äggfri.
Glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett. Använd laktosfri gräddfil.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut gräddfilen mot sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Pajdeg: Smält matfettet och blanda med mjöl och salt till en smulig deg.

Fyllning: Skala och skiva lökarna och skär auberginen i tunna skivor. Stek lök och aubergine mjuka i matfettet på medelvärme. Krydda med salt och peppar.

Strimla kasslern. Varva lökfräset med kasslern i en ugnssäker form, toppa med pajdegen. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Blanda senap med gräddfil och smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera pajen med såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?