Smörrebröd med fläsk, syrade rödbetor och senapsmajonnäs

Name: Smörrebröd med fläsk, syrade rödbetor och senapsmajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk,Nordisk
Ingredients: 1 äggula; 2 msk grov senap; 1 msk äppelcidervinäger; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 1/2 dl neutral rapsolja; 2 fläskkotletter med ben (à ca 250 g); 1 msk olivolja; 4 kvistar färsk timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 rödbeta; 1 tsk honung; 2 msk äppelcidervinäger; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 förp smörgåskrasse (à 100 g); 4 skivor rågbröd

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Bjud på smörrebröd till lunch, förrätt eller varför inte på buffébordet. I det här receptet toppas saftigt danskt rågbröd med stekt fläskkotlett, inlagda rödbetor och senapsmajonnäs.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

Senapsmajonnäs

1 äggula

2 msk grov senap

1 msk äppelcidervinäger

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 1/2 dl neutral rapsolja

2 fläskkotletter med ben (à ca 250 g)

1 msk olivolja

4 kvistar färsk timjan

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 rödbeta

1 tsk honung

2 msk äppelcidervinäger

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 förp smörgåskrasse (à 100 g)

4 skivor rågbröd

För alla

Gör så här

Senapsmajonnäs: Vispa ihop äggula, senap, vinäger, salt och peppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa till en majonnäs.

Stek kotletterna i olja och timjan i en stekpanna ca 6-7 minuter per sida, tills de får fin färg och de är genomstekta, 70°C i innertemperatur. Krydda med salt och peppar. Låt vila ca 5 minuter.