Smördegskex med lingon och grädde

Name: Smördegskex med lingon och grädde
Total time: 45 min
Yield: 60 st
Ingredients: 1 1/2 dl färska lingon; 3/4 dl strösocker; 250 g färsk smördeg; 3 msk färsk riven ingefära; 1 dl vatten; 3 msk rårörsocker; 2 dl vispgrädde

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Smördegskex som enkelt görs av färdig smördeg är perfekta att servera som små munsbitar. Dessa kex penslar du med en söt-stark ingefärssirap och därefter toppar du, de spröda kexen med vispad grädde och rårörda lingon.

Ingredienser

60 st

1 1/2 dl färska lingon

3/4 dl strösocker

250 g färsk smördeg

3 msk färsk riven ingefära

1 dl vatten

3 msk rårörsocker

2 dl vispgrädde

För alla

Kontrollera noga innehållet i smördegen. Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smördeg och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smördeg och grädde.

Gör så här

Mosa lingonen tillsammans med strösockret.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär smördegen i 4x4 cm stora bitar. Nagga dem med en gaffel. Lägg smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över degen och lägg en plåt överst, för att hålla degen platt. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter i varmluft eller ca 20 minuter utan varmluft (över- och undervärme). Låt kexen svalna på plåten.

Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Koka upp vatten, rårörsocker och ingefära. Koka ihop sakta, ca 5 minuter, till en sirap. Låt ingefärssirapen bli kall.

Vispa grädden och lägg i en engångsspritspåse.

Pensla kexen med ingefärssirap.

Spritsa på grädde. Gör en liten grop i grädden och lägg lite lingon i gropen och servera genast.