Smördegsbakelser med mascarponekräm och bär

Name: Smördegsbakelser med mascarponekräm och bär
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 förp, frysta tinade smördegsplattor (à 400 g); uppvispat ägg (till pensling); 250 mascarponeost; 1 1/2 msk florsocker; 1 dl vispgrädde; 1 dl lemon curd; 250 g färska bär; färsk mynta; florsocker

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Superlätta smördegsbakelser med kräm gjord på lemon curd, mascarpone och vispgrädde, toppade med färska bär, mynta och florsocker. Bakelserna passar perfekt för sommarens kaffestunder, men kan enkelt varieras efter smak och säsong.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

8 portioner

1 förp, frysta tinade smördegsplattor (à 400 g)

uppvispat ägg (till pensling)

250 mascarponeost

1 1/2 msk florsocker

1 dl vispgrädde

1 dl lemon curd

Till servering

250 g färska bär

färsk mynta

florsocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela varje smördegsplatta på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt. Använd en kniv och skåra varje platta  så att de får en ”ram” på en cm. Nagga rutan som är innanför ramen med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter, tills de blivit puffiga och gyllene. Låt svalna.

Vispa ihop mascarpone, florsocker, vispgrädde och lemon curd till en jämn smet.

Peta ner den naggade delen av varje smördegsruta. Bred på mascarponekrämen.

Till servering: Garnera med färska bär och mynta. Pudra över florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, kan man göra klar smördegsbottnarna dagen innan servering ?

Monika

2023-08-23

Hej Monika! Ja du kan göra bottnarna dagen innan och förvara dem i rumstemperatur. Men bred på mascarponekrämen vid servering :) Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-08

Penslar man på ägg på hela eller bara inom ramen?

Jessica

2020-05-31

Hej Jessica! Du ska pensla hela plattan. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-06-01

Jag använder mig av glutenfri smördeg och den är en enda stor platta. Jag undrar därför hur stora dessa är tänkta att vara?

Anna

2019-12-30

Hej Anna! Ca 10x10 cm blir lagom. Hälsningar Michelle