Smördegsbakelser med mascarponekräm och bär

Name: Smördegsbakelser med mascarponekräm och bär
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 förp, frysta tinade smördegsplattor (à 400 g); uppvispat ägg (till pensling); 250 mascarponeost; 1 1/2 msk florsocker; 1 dl vispgrädde; 1 dl lemon curd; 250 g färska bär; färsk mynta; florsocker

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Superlätta smördegsbakelser med kräm gjord på lemon curd, mascarpone och vispgrädde, toppade med färska bär, mynta och florsocker. Bakelserna passar perfekt för sommarens kaffestunder, men kan enkelt varieras efter smak och säsong.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

8 portioner

1 förp, frysta tinade smördegsplattor (à 400 g)

uppvispat ägg (till pensling)

250 mascarponeost

1 1/2 msk florsocker

1 dl vispgrädde

1 dl lemon curd

Till servering

250 g färska bär

färsk mynta

florsocker

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela varje smördegsplatta på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt. Använd en kniv och skåra varje platta  så att de får en ”ram” på en cm. Nagga rutan som är innanför ramen med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter, tills de blivit puffiga och gyllene. Låt svalna.

Vispa ihop mascarpone, florsocker, vispgrädde och lemon curd till en jämn smet.

Peta ner den naggade delen av varje smördegsruta. Bred på mascarponekrämen.

Till servering: Garnera med färska bär och mynta. Pudra över florsocker.

Vad tyckte du om receptet?