Smashad gurka med chiliolja

Name: Smashad gurka med chiliolja
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 gurkor à ca 400 g; 1/2 msk chiliflakes; 1/2 msk chilipulver; 1/2 tsk spiskummin; 1 stjärnanis; 1/2 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 dl neutral rapsolja; 2 msk asiatisk fisksås; 1/2 dl rostad lök; 1/2 dl hackade salta jordnötter

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Smashad gurka har blivit en trend inom matvärlden där man krossar gurkan innan den blandas med en dressing, ett tillvägagångssätt som gör att gurkan tar åt sig bättre av dressingen. I det här fallet består dressingen av en kryddig chiliolja, toppa allt med jordnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ovalt fat med krossad gurka toppad med rostad lök och hackade jordnötter.

Ingredienser

4 portioner

2 gurkor à ca 400 g

1/2 msk chiliflakes

1/2 msk chilipulver

1/2 tsk spiskummin

1 stjärnanis

1/2 msk strösocker

1 tsk salt

1 dl neutral rapsolja

2 msk asiatisk fisksås

1/2 dl rostad lök

1/2 dl hackade salta jordnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj gurkorna och lägg dem i frysen i 20 minuter.

00:20:00

Mortla chiliflakes, chilipulver, spiskummin, stjärnanis, socker och salt.

Värm oljan till 150°C.

Dra av från värmen och tillsätt de mortlade kryddorna. Rör runt och tillsätt fisksås. Låt svalna.

Ta ut gurkorna från frysen, de ska vara kalla.

Ta mortelstöten och slå på gurkorna så att de krossas. Lägg på ett fat och ringla över chilioljan. Toppa med rostad lök och jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mycket god (och stark) chiliolja! Den borde ligga som ett eget recept då samma olja används i flera recept (så som det presenterades i Buffé).
Magdalena
2024-11-09

Energi1265 KJ / 302 kCal

Fett28 g

Salt3.3 g

Kolhydrater9 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Sallad med strimlad fläskytterfilé, papaya, lime, mynta och jordnötter
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Anisstekt banan med frusen grädde
Betyg 1.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dan dan nudlar
Betyg 4.6 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fryst banan med jordnötssmör och choklad
Betyg 4.3 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Banan- och jordnötsklubbor
Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Emmas och Kristinas frysta jordnötstårta med varm kolasås
Betyg 4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Jordnöt Asiatisk gurka Asiatisk grönsaker Brownies nötter Marinerad gurka Gurka till grill

Smashad gurka med chiliolja

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept