Smält märgpipa

Ett ljuvligt recept på smält märgpipa som är Ångermanlands moderna landskapsrätt. Du gör den smakrika grytan av bland annat märgpipa, bacon, kålrot, rotselleri, ale, soja och tranbär. Mättande och gott!

Ingredienser

4 portioner

ca 1 1/2 kg märgpipa eller högrev

1 paket bacon (à 140 g)

3 morötter

500 g kålrot

200 g rotselleri

2 gula lökar

1 l ale (t ex Zeunerts ale)

3 msk soja

2 tsk örtsalt

2 dl frysta tinade tranbär

1 dl socker

majsstärkelse (Maizena)

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa köttet och skär det i 3-4 cm stora tärningar. Skär baconskivorna i 3 delar. Lägg bacon och kött i en stor ugnssäker gryta.

Skala och skär rotfrukterna i 2-3 cm stora bitar och löken i klyftor. Lägg rotfrukter och lök i grytan och blanda om. Häll i ale, soja och örtsalt.

Ställ in i ugnen utan lock 4-6 timmar, tills köttet är riktigt mört. Red ev av skyn med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Gaffelmosa de tinade tranbären med sockret tills det lösts upp. Servera köttet med tranbären och gärna ett gott potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rotfruktsgryta med kryddig korv

Irländsk gryta

Kålrotsgryta med bratwurst

Kålrotsmos med fetaost

Stekt kålrot med bacon och kapris

Ingefärspicklad kålrot

Högrev Köttgryta Nötgryta Kålrot i ugn Italiensk bacon Högrev nöt