Smält märgpipa

Ett ljuvligt recept på smält märgpipa som är Ångermanlands moderna landskapsrätt. Du gör den smakrika grytan av bland annat märgpipa, bacon, kålrot, rotselleri, ale, soja och tranbär. Mättande och gott!

Ingredienser

4 portioner

ca 1 1/2 kg märgpipa eller högrev

1 paket bacon (à 140 g)

3 morötter

500 g kålrot

200 g rotselleri

2 gula lökar

1 l ale (t ex Zeunerts ale)

3 msk soja

2 tsk örtsalt

2 dl frysta tinade tranbär

1 dl socker

majsstärkelse (Maizena)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa köttet och skär det i 3-4 cm stora tärningar. Skär baconskivorna i 3 delar. Lägg bacon och kött i en stor ugnssäker gryta.

Skala och skär rotfrukterna i 2-3 cm stora bitar och löken i klyftor. Lägg rotfrukter och lök i grytan och blanda om. Häll i ale, soja och örtsalt.

Ställ in i ugnen utan lock 4-6 timmar, tills köttet är riktigt mört. Red ev av skyn med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

04:00:00

Gaffelmosa de tinade tranbären med sockret tills det lösts upp. Servera köttet med tranbären och gärna ett gott potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Texas chili

Stenbergs portergryta med bacon och purjolök

Ragu bolognese

Kokt kalv i dill

Boeuf bourguignon med potatismos

Potatis- och paprikagulasch

Köttgryta Nötgryta Kålrot i ugn Italiensk bacon Högrev nöt Danskt kött