Smakrik nudelsallad

Name: Smakrik nudelsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nudlar (t ex ramen eller äggnudlar); 1 dl olivolja; ca 500 g kycklingfilé (lår eller bröst); 3 vitlöksklyftor; 3 tsk sesamfrön; juicen från 3 lime; 4 msk soja; 1 tsk wasabi; 3 msk risvinäger (eller annan mild vinäger); 8 salladslökar; 2 tsk sambal oelek; färsk koriander till serveringen

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En smakrik nudelsallad med typiska ingredienser från det asiatiska köket passar året runt och kan serveras varm eller ljummen. Kycklingfilén gör salladen matig.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g nudlar (t ex ramen eller äggnudlar)

1 dl olivolja

ca 500 g kycklingfilé (lår eller bröst)

3 vitlöksklyftor

3 tsk sesamfrön

juicen från 3 lime

4 msk soja

1 tsk wasabi

3 msk risvinäger (eller annan mild vinäger)

8 salladslökar

2 tsk sambal oelek

färsk koriander till serveringen

För alla

Smakrik nudelsallad innehåller inte mjölk. Gluten och ägg ingår.
Ändra till glutenfritt: välj t ex glasnudlar eller använd någon glutenfri pastasort.
Äggfritt: använd äggfria nudlar eller vanlig pasta utan ägg.

Gör så här

Recepetet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.

Hetta upp 2 msk av olivoljan i en stekpanna. Stek kycklingfiléerna i 5-10 minuter på varje sida, utan att de tar för mycket färg. Lägg åt sidan när de är genomstekta (köttsaften ska vara genomskinlig).

Skala och finhacka vitlöken. Stek den med sesamfröna till gyllenbrun färg. Tillsätt limejuice, soja, wasabi och risvinäger. Rör om väl. Ställ
åt sidan för att svalna.

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet.

Skär kycklingfiléerna tunt och lägg i en skål. Häll dressingen över och lägg ner nudlarna. Skiva salladslöken på tvären och tillsätt den, sambal oelek och resterande olivolja. Blanda väl. Servera varm eller ljummen med rikligt med färsk koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använd hälften så mycket nudlar och byt olivolja till neutralt smak, typ rapsolja, så att inte olivoljan tar över. Skippade kycklingen och hade halloumi och mango i istället.

Karolina

2021-04-14

Utsökt smakupplevelse med lite hetta. Tips är att tillsätta röd paprika och morot.

Lee

2006-08-08

Hm, olivolja till thaimat?

Susanne

2005-04-14