Skurna prinsessbakelser

Name: Skurna prinsessbakelser
Total time: 90 min
Yield: ca 8 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 ägg; 1 1/2 dl strösocker; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 dl majsstärkelse; 2 tsk vaniljsocker; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 vaniljstång; 2 1/2 dl mjölk; 4 äggulor; 3/4 dl strösocker; 2 msk majsstärkelse; 25 g smör; 4 dl vispgrädde; 1 dl hallonsylt; majsstärkelse (till kavling av marsipan); 300 - 400 g marsipan i bit (gärna grön); florsocker

Över 60 min 17 ingredienser Avancerad

”Grön tårta” var det första namnet på svenskarnas favorittårta nummer 1 – prinsesstårtan! Denna klassiker med sockerkaka, vispad grädde, vaniljkräm och sylt omsluten av söt marsipan serveras här i form av oemotståndliga små prinsessbakelser.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

ca 8 bitar

Bottnar

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

Vaniljkräm

1/2 vaniljstång

2 1/2 dl mjölk

4 äggulor

3/4 dl strösocker

2 msk majsstärkelse

25 g smör

4 dl vispgrädde

1 dl hallonsylt

majsstärkelse (till kavling av marsipan)

300 - 400 g marsipan i bit (gärna grön)

florsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Bottnar: Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter. Låt svalna. Skär kanterna så de blir jämna och dela botten i 3 lika stora bitar längsmed långsidan.

00:07:00

Vaniljkräm: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med mjölken och koka upp. Ta från värmen. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse fluffigt i en bunke. Häll ner mjölken och vispa ihop, häll tillbaka i kastrullen och sjud under fortsatt vispning tills det tjocknar eller temperaturen är 85°C. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt svalna och lägg i kylen.

Vispa grädden. Vispa upp vaniljkrämen så den blir krämig. Bred sylt på en av bottnarna. Lägg på nästa och bred på vaniljkrämen. Lägg på den sista botten och bred ut grädden tjockt på toppen och ett tunt lager på sidorna.

Pudra lite majsstärkelse på bänken och kavla ut marsipanen till en 2–3 mm tjock platta ca 40x30 cm (för ca 8 bitar). Täck längden med marsipanlocket och skär bort överflödig marsipan. Ställ kallt minst en timme och skär sedan upp i bitar med en vass kniv. Pudra med florsocker.

Tips

Förbered bottnar och vaniljkräm dagen innan. Förvara bottnarna plastade i rumstemperatur och vaniljkrämen i kylen. Bottnarna går även bra att frysa. Bakelserna håller 1–2 dagar i kylen.
Receptet är något för den vana hemmakonditorn. Var noggrann när du mäter och blandar ingredienser.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Prinsessbakelse
Betyg 4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Prinsessbakelse

Napoleonbakelse
Betyg 2 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Napoleonbakelse

Tårta i glas - utan tillsatt socker
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två små tårtor monterade i glas på fot. Med rosa marsipantäcke och marsipanros.

Katalaner
Betyg 4.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Katalaner

Vegansk prinsesstårta
Betyg 3.8 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegansk prinsesstårta

Prinsesstårta i glas
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Prinsesstårtan syns från sidan med alla lager, botten, sylt botten, vanilkräm, grädde. Överst ett grönt marsipanlock toppad av en miniros.

Smörgåstårtor för alla tillfällen Baka med saffran Baka till kalas Tårta till många Baka grädde Baka dop