Napoleonbakelse

Betyg 1.8 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Napoleonbakelse

Mille feuille, den franska bakelsen med len vaniljkräm mellan frasiga lager av smördeg, är egentligen perfekt som den är, men Napoleonbakelsen är en magiskt god tolkning som även innehåller sylt – dessutom är det en svensk uppfinning!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Napoleonbakelse

Ingredienser

ca 8 bitar

Blixtsmördeg

4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
1 tsk salt
250 g kallt smör i tärningar
1 dl vatten
1 stor äggula (à ca 20 g)
1 tsk färskpressad citronjuice

Vaniljkräm

1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
3/4 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g smör
5 dl vispgrädde
3/4 dl hallonsylt
1 1/2 dl florsocker
ca 1 1/2 msk vatten

Gör så här

00:30:00
00:15:00
00:15:00
00:08:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 1.8 av 5.52 personer har röstat

Kommentarer

Låter spännande, gör så mycket som möjligt själv så vet jag ingredienserna är ok

Sven christer

2022-11-30

Hej Rosmarie Om du köper på ett riktigt konditori är det ingen skillnad smakmässigt. Att göra göra dom själv är mer för egot och ekonomin.

Johan

2022-11-06

Verkar lite omständigt & Avancerat. Men kanske värt besväret smakmässigt, om man jämför med hemlagat/färdigköpt ?!

Rosmarie

2022-05-26

Testa liknande recept

Skurna prinsessbakelser
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Katalaner
Betyg 4.1 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Prinsessbakelse
Betyg 3.9 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rabarbercheesecake i glas
Betyg 4.1 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bärtartelett med mascarpone
Betyg 3.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Havrekorgar med kvargfyllning
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad