Skummig majssoppa med limemarinerade räkor

Name: Skummig majssoppa med limemarinerade räkor
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 burkar majs (à 340 g); 5 dl vatten; 1 1/2 msk konc grönsaksfond; 2 1/2 dl mellangrädde; 1 1/2 msk finriven ingefära; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 kg frysta räkor med skal; 150 g fryst tärnad mango; 1 kruka koriander; 1/2 - 3/4 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); finrivet skal och färskpressad jucie av 1 lime; 1 msk olja

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En lyxig rätt som får det att vattnas i munnen! Den delikata, skummiga majssoppan med limemarinerade räkor får du genom att skumma upp majssoppan med stavmixer före du lägger i en smakrik räkröra och toppar med koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

6 portioner

Majssoppa

2 burkar majs (à 340 g)

5 dl vatten

1 1/2 msk konc grönsaksfond

2 1/2 dl mellangrädde

1 1/2 msk finriven ingefära

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Räkröra

1 kg frysta räkor med skal

150 g fryst tärnad mango

1 kruka koriander

1/2 - 3/4 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

finrivet skal och färskpressad jucie av 1 lime

1 msk olja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Majssoppa: Häll av majsen. Koka vatten, fond och majs i en kastrull ca 15 minuter under lock. Ta från värmen. Mixa slätt med stavmixer eller matberedare.

00:15:00

Tillsätt grädde, ingefära och spiskummin. Koka upp igen. Krydda med salt och peppar. Passera soppan genom en finmaskig sil. Ställ kallt. Förbered hit.

Räkröra: Ta fram och tina räkor och mango. Skala och hacka räkorna grovt. Finhacka hälften av koriandern. Ta även med stjälkarna, där sitter mycket av smaken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda hackad koriander, chili, räkor, mango och olja. Ställ kallt. Hit kan du förbereda.

Vid servering: Blanda ned limeskal och juice i räkröran precis före servering.
Koka upp soppan och späd ev med lite vatten. Mixa soppan skummig med stavmixer. Häll upp i tallrikar och toppa med räkröran. Garnera med resten av koriandern.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Låter jätte gott ! Ska prova
Dubravka
2023-01-03
Lätt att laga. Det tog en stund med räkröran. För de som inte var så förtjusta i räkor fick en klick youghurt i sin soppa. En lyxig början på en nyårsmåltid.
Bodil
2010-12-31

Testa liknande recept

Kall avokadosoppa med tacostekt kyckling
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majssoppa med chilisting
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fyllda utflyktsmackor
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morotsslantar med koriander och russin
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frukt- och nötkaka med cider
Betyg 2.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klassisk pumpasoppa
Betyg 4.3 av 5.351 personer har röstat
Receptet har 55 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ceviche Mexikansk mat Sallad asiatisk Thaisoppa Soppa med räkor Förrätt skaldjur