Skördebröd

Name: Skördebröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 3 dl grahamsmjöl; 5 dl vatten; 1 pkt jäst (à 50 g); 1/2 dl olja; 1 msk salt; 1 msk sirap; 8 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Skördebröd är ett härligt bröd som både går att baka ut som en limpa och som småbullar. Det innehåller grahamsmjöl, jäst, vatten, olja, salt, sirap och vetemjöl. Gott till både frukost och till soppan.

Ingredienser

1 bröd

3 dl grahamsmjöl

5 dl vatten

1 pkt jäst (à 50 g)

1/2 dl olja

1 msk salt

1 msk sirap

8 dl vetemjöl

Gör så här

Häll grahamsmjölet i en bunke. Koka upp vattnet och häll det kokande över mjölet. Låt svalna till 37°C. Smula i jästen och tillsätt olja, salt, sirap och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp degen och knåda ordentligt. Ta undan en liten bit av degen till garnering. Forma den stora degdelen till en rund bulle (för 1 bröd). Lägg den på en bakpappersklädd plåt.

Gör axblommor som dekoration av degrester och lägg på. Låt jäsa övertäckt ytterligare 20 min. Grädda i 175°C, ca 45 min. Täck ev om brödet blir mörkt.