Äppel- och valnötsbaguetter

Name: Äppel- och valnötsbaguetter
Total time: 90 min
Yield: 6 st
Ingredients: 1 paket jäst (à 50 g); 2 tsk salt; 1 msk olja; 5 dl fingervarmt vatten; 3 urkärnade, syrliga äpplen; 100 g valnötskärnor; 2 dl grahamsmjöl; 12 dl vetemjöl (ca)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Servera ett gott bröd som tillbehör till middagen. Här är ett annorlunda recept på baguetter med smak av äpple och valnöt. Mycket gott att äta med en god ost till!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

6 st

1 paket jäst (à 50 g)

2 tsk salt

1 msk olja

5 dl fingervarmt vatten

3 urkärnade, syrliga äpplen

100 g valnötskärnor

2 dl grahamsmjöl

12 dl vetemjöl (ca)

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt saltet och oljan. Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet.

Skär äpplena i små bitar. Blanda ner äpplen och valnötter i bunken. Tillsätt grahamsmjöl och vetemjöl och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Dela degen i 6 bitar (för 6 baguetter). Rulla ut dem till längder och vrid dem. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Strö ev över lite mer mjöl. Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills de känns "ihåliga" undertill när man knackar på dem. Låt bröden svalna på ugnsgaller.

Tips

Salt ädelostcrème till den syrliga äppelsmaken och de krispiga nötterna är en underbar smakkombination! Mosa ihop ca 200 g ädelost med 2 dl crème fraiche (1 burk) till en röra att bre på baguetten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Satsuki

2020-01-30

Mycket uppskattades :q Jag gjorde ett snitt i mitten och vred istället för att bara vrida

Tina

2010-12-18

Antalet baugetter kommer nog att variera da det helt beror på vart man kommer ifrån. Bortser man från det så var det både enkelt och gott. Nygräddat bröd är ju alltid gott!!

Testa liknande recept

Persiskt valnötsbröd (Nane barbari)