Skinkrullar med sparris i pesto

Name: Skinkrullar med sparris i pesto
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 paket djupfryst sparris (à 200 g); 16 skivor rökt skinka; parmesan till garnering; 1 kruka basilika; 1/2 dl pinjenötter eller sötmandel (1/2 dl motsvarar ca 30 g); 1/2 dl färskriven parmesan; 1 dl olja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Inled din middagsbjudning med den här trivsamma aptitretaren. Du mixar ihop din hemgjorda pesto med basilika, pinjenötter och parmesan och placerar röran tillsammans med grann sparris i rökt skinka och rullar sedan ihop dem.

Ingredienser

8 portioner

2 paket djupfryst sparris (à 200 g)

16 skivor rökt skinka

parmesan till garnering

Pesto

1 kruka basilika

1/2 dl pinjenötter eller sötmandel (1/2 dl motsvarar ca 30 g)

1/2 dl färskriven parmesan

1 dl olja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Koka sparrisen enligt förpackningens anvisning. Spola hastigt av sparrisen med kallt vatten och låt rinna av.

Pesto: Lägg basilika, nötter och ost i en mixer eller i en liten skål. Mixa i mixern eller med mixerstav och tillsätt oljan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ut skinkskivorna på en skärbräda el dyl. Lägg en sparris på varje skiva och bred över peston. Rulla ihop och lägg skinkrullarna på ett serveringsfat. Hyvla över parmesanost.