Skink- och rotfruktsgryta

Name: Skink- och rotfruktsgryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg soppgrönsaker (t ex morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök); 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 lagerblad; 1 msk finhackad färsk timjan alt torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 1/2 tsk salt; 500 g rökt skinka i hel bit; 2 dl crème fraiche; 1 syrligt äpple; 1 msk dijonsenap; 1 tsk malen kummin; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Letar du en snabb måltid till middag? Prova då denna mumsiga skink- och rotfruktsgryta med härlig kräm. Koka dina rotfrukter mjuka före du tillsätter din rökta skinka och dukar fram den rykande heta grytan med den läckra äppel- och kumminkrämen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Ingredienser

4 portioner

Skink- och rotfruktsgryta

1 kg soppgrönsaker (t ex morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök)

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 msk olja

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 lagerblad

1 msk finhackad färsk timjan alt torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

1/2 tsk salt

500 g rökt skinka i hel bit

Äppel- och kumminkräm

2 dl crème fraiche

1 syrligt äpple

1 msk dijonsenap

1 tsk malen kummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Kontrollera innehållsförteckningen för buljongen noga, i övrigt är rätten fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Gryta: Skala och skär soppgrönsakerna i 1-2 cm stora bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs purjolök, lök och vitlök 2-3 minuter på medelvärme i olja utan att det tar färg. Tillsätt resterande rotfrukter, vatten, buljongtärning, lagerblad, timjan och salt. Låt koka i ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Skär skinkan i ca 2 cm stora tärningar.