Skink- och rotfruktsgryta

Letar du en snabb måltid till middag? Prova då denna mumsiga skink- och rotfruktsgryta med härlig kräm. Koka dina rotfrukter mjuka före du tillsätter din rökta skinka och dukar fram den rykande heta grytan med den läckra äppel- och kumminkrämen.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gryta: Skala och skär soppgrönsakerna i 1-2 cm stora bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs purjolök, lök och vitlök 2-3 minuter på medelvärme i olja utan att det tar färg. Tillsätt resterande rotfrukter, vatten, buljongtärning, lagerblad, timjan och salt. Låt koka i ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Skär skinkan i ca 2 cm stora tärningar.
Kräm: Skala, kärna ur och tärna äpplet fint. Blanda det med crème fraiche, dijonsenap och kummin. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt skinkan i grytan och låtden bli varm. Servera med äppel- och kumminkräm och bröd.

För alla

Kontrollera innehållsförteckningen för buljongen noga, i övrigt är rätten fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

Skink- och rotfruktsgryta

1 kg soppgrönsaker (t ex morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök)
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 lagerblad
1 msk finhackad färsk timjan alt torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
1/2 tsk salt
500 g rökt skinka i hel bit

Äppel- och kumminkräm

2 dl crème fraiche
1 syrligt äpple
1 msk dijonsenap
1 tsk malen kummin
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept