Skaldjurs- och potatisgalette

Name: Skaldjurs- och potatisgalette
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 100 g skaldjur t ex räkor och musslor; 400 g färsk skinn- och benfri laxfilé; saft av 2 apelsiner; saft av 2 citroner; 4 bakpotatisar; 1 msk smör; 1/2 gurka; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk crème fraiche; 2 msk kvarg gourmet; 1/2 dl rapsolja

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Skaldjurs- och potatisgalette är ett fräscht och festligt recept med delikata råvaror som räkor, musslor, lax och bakad potatis. De stekta skivorna av bakpotatisen täcks av lax- och skaldjursröran och till galetten serveras crème fraiche och kvarg.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2000

Ingredienser

4 portioner

100 g skaldjur t ex räkor och musslor

400 g färsk skinn- och benfri laxfilé

saft av 2 apelsiner

saft av 2 citroner

4 bakpotatisar

1 msk smör

1/2 gurka

1 msk vitvinsvinäger

2 msk crème fraiche

2 msk kvarg gourmet

1/2 dl rapsolja

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och kvarg, byt till laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche och kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja.