Sjömanssoppa

Name: Sjömanssoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 300 g utskuren biff; 1 - 2 gula lökar; 1 msk olja; 1 msk vetemjöl; 1 lagerblad; 3 - 3 1/2 msk konc kalvfond; 1 l vatten; 2 dl lättöl; 400 g skalad potatis; 1 burk avhällda minimorötter (à 400 g); salt och peppar; grovhackad persilja

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Sjömanssoppa är en soppa på biff, lök, potatis och morötter med en buljong på bland annat lättöl och kalvfond. Denna soppa blir verkligen mustig med både ölet, fonden och smaken av biffen tillsammans. Avsluta med fräsch persilja som garnering.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

4 portioner

300 g utskuren biff

1 - 2 gula lökar

1 msk olja

1 msk vetemjöl

1 lagerblad

3 - 3 1/2 msk konc kalvfond

1 l vatten

2 dl lättöl

400 g skalad potatis

1 burk avhällda minimorötter (à 400 g)

salt och peppar

grovhackad persilja

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: red soppan med Maizena (majsstärkelse) och bjud glutenfritt bröd till.
Gör laktos och mjölkproteinfri: kalvfond på flaska innehåller mjölkprotein, använd buljong i stället. Välj mjölkfritt bröd och uteslut osten.

Gör så här

Skär biffen i mycket tunna skivor.

Skala, dela och skiva lökarna tunt.

Bryn köttet i olja i en gryta stor nog för soppa. Lägg i löken och låt fräsa med ett par minuter.

Rör ner vetemjöl. Tillsätt lagerblad, kalvfond, vatten och lättöl. Blanda väl.

Låt småputtra i ett par minuter. Skär potatisen i tunna skivor och lägg ner i grytan. Sätt på ett lock och låt sjuda i 10 minuter eller tills potatisen mjuknat.

Blanda ner minimorötterna och låt värmas en kort stund före servering.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i djupa skålar. Strö över grovhackad persilja. Serveras med ost och färskt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Daniel

2007-08-21

God och enkel soppa. Använde också skivade vanliga morötter. Det hade säkert inte blivit sämre med lite andar rotfrukter i också.

Ann-cristin

2002-11-17

var ganska enkel att göra.gjorde denna på jobbet till 30 st. inga problem att dubbla den till flera.Tog tunna skivor morötter i stället för minimorötter.

Testa liknande recept

Biff med lök

Ugnsstekt biff med kaprisdressing

Ångbåtsbiff

Biff Provencale med tomater