Sjömansbiff med hetta

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Sjömansbiff är perfekt middagsmat; lite fett, mycket smak och de flesta kan äta den.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Ingredienser

4 portioner

8 tunna skivor nötkött av innanlår, utskuren biff eller fransyska (8 skivor = ca 350 g)

salt

peppar

1 - 2 msk olja

1/2 dl vatten

2 gula lökar

1 liten purjolök

8 - 10 potatisar (10 st = ca 800 g)

1/2 - 1 msk chili blandning (torr krydda på burk)

1 flaska lättöl (à 33 cl)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär köttet i lagom stora skivor. Salta och peppra. Bryn skivorna hastigt i olja, i ganska het panna, så att de får fin färg. Ta upp köttet och häll bort eventuellt fett. Vispa ur pannan med lite vatten. Spara skyn.

Skala och skiva löken. Ansa, skölj och strimla purjon. Skala och skiva potatisarna.

Fräs lök och purjo mjuka i lite olja utan att de tar färg. Stek potatisskivorna lätt.

Varva potatis, kött och lök i en ugnssäker form eller gryta. Salta, peppra och strö på lite försiktigt med chiliblandning. Börja och sluta med ett lager potatis.

Häll på sky och öl. Täck med lock och låt sjömansbiffen stå i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter. Prova med en sticka. Potatisen ska kännas mjuk. Man kan även koka rätten i gryta på svag värme ovanpå spisen. Bjud med inlagd ättiksgurka och en fräsch sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Köttet blev väldigt segt trots tunna skivor och lång tid i ugnen. Väldigt lite smak i rätten som helhet. Kommer inte att göra om detta recept. Och övriga som kommenterat mängden kött i receptet har helt rätt. Använde 900g och räckte lagom till 2 vuxna och 2 barn

Andreas

2021-01-13

Lite snålt tilltaget tycker jag. Ölet skall vara en Carnegie Porter - mörkt och torrt. Det ger den karakteristiska smaken. Går bra med den som finns på ICA. Persilja över är inte heller fel.

2011-09-12

Ja tycker att receptet gäller för 2 pers

Anette

2005-02-22

Testa liknande recept

Grytstek

Grillad innanlårskappa med majskolv, kryddsmör, blomkål och kaprisvinägrett

Grytbas

Vårig älggryta

Rostat surdegsbröd med kalvstek och stuvad spetskål

Biff med lök

Potatisgratäng Köttgryta Potatissoppa Innanlår nöt Köttbiffar Fransyska stekt