Grillad innanlårskappa med majskolv, kryddsmör, blomkål och kaprisvinägrett

Name: Grillad innanlårskappa med majskolv, kryddsmör, blomkål och kaprisvinägrett
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; finrivet skal av 1 lime; 2 tsk pressad limejuice; 1 urkärnad och hackad chili; 3 msk kokosflingor; salt; 4 förkokta majskolvar; flingsalt; 1 medelstort blomkålshuvud; salt; olja; 1/2 dl finhackad kapris; 2 tsk dijonsenap; 2 msk vinäger; 1 dl olivolja; ca 360 g innanlårskappa av nötkött

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Triss i grillat! I det här receptet är kött och tillbehör tillagade på grillen. Grilla köttet på den heta delen av grillen för färg innan du flyttar köttet till den svalare delen tills du når rätt innertemperatur. Servera med grillad blomkål och grillad majs.

Ingredienser

2 portioner

Chili- och limesmör

100 g rumsvarmt smör

finrivet skal av 1 lime

2 tsk pressad limejuice

1 urkärnad och hackad chili

3 msk kokosflingor

salt

Majskolv

4 förkokta majskolvar

flingsalt

Blomkål med kaprisvinägrett

1 medelstort blomkålshuvud

salt

olja

1/2 dl finhackad kapris

2 tsk dijonsenap

2 msk vinäger

1 dl olivolja

Innanlårskappa

ca 360 g innanlårskappa av nötkött

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Recept och bild i samarbete med Scan.

Gör så här

Chili- och limesmör: Lägg ner samtliga ingredienser till smöret i en matberedare och mixa. Smaka av med en nypa salt.

Majskolv: Grilla majskolvarna till fin färg. Vänd dem i chili- och limesmöret och strö på lite flingsalt.

Blomkål med kaprisvinägrett: Ansa blomkålshuvudet. Salta och ringla lite olja över blomkålen. Grilla indirekt eller ugnsbaka ca 40 minuter på ca 175°C.

Blanda ingredienserna till kaprisvinägretten och smaka av med salt. Ringla vinägretten över det grillade blomkålshuvudet.

Innanlårskappa: Börja grilla innanlårskappan på den heta delen (direkt värme) av grillen för att få färg, flytta sedan köttet till den svalare delen (indirekt värme), vänd ett par gånger tills innertemperaturen är 62°C. Låt köttet sedan vila vid sidan om tills innertemperaturen nått 65°C. Skär upp och servera med kryddsmör och grillade grönsaker.

Vad tyckte du om receptet?