Sirapslimpa

Name: Sirapslimpa
Total time: 90 min
Yield: 2 limpor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 5 dl filmjölk; 50 g färsk jäst; 2 dl mörk sirap; 1 msk salt; 7 - 8 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g); 8 dl rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Baka eget bröd blir alltid extra gott. Så varför inte baka en sirapslimpa? Denna svenska brödklassiker som alltid passar som matsäck eller till frukost. Sirapslimpan bakar du med vetemjöl och rågsikt och den blir precis lagom söt av mörk sirap. Serveras helst nygräddad med valfritt pålägg.

Skriv ut

Ingredienser

2 limpor

50 g

smör

5 dl

filmjölk

50 g

färsk jäst

2 dl

mörk sirap

1 msk

salt

7 - 8 dl

vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)

8 dl

rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Över 60 minuter

Gör så här

Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm vätskan till ljummet, 37°C.

Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirapen och saltet. Blanda tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget och knåda i en degblandare eller för hand till en elastisk deg, ca 5 minuter.

Jäs degen under bakduk, cirka 45 minuter.

Baka ut degen till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Grädda limporna mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills de har en innertemperatur 95°C grader.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Frida

1/25/2021

Nu har jag testat att baka sirapslimporna efter detta recept två gånger. Båda gångerna så har degen inte jäst vid första jäsningen. Vad gör jag för fel? Jag har mätt temperaturen på degvätskan så att den är 37°.

Erik

1/19/2021

Superbra recept, lätt att följa och jag som är helt novis kan inte förstå att det är JAG som har bakat det här otroliga brödet. Enda problemet är att det tar slut på en gång :)

Anna

9/11/2020

Smidigt att baka, uppskattat av familjens limpälskare :-)