Sirapslimpa

41

15

Sirapslimpa

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Baka eget bröd blir alltid extra gott. Så varför inte baka en sirapslimpa? Denna svenska brödklassiker som alltid passar som matsäck eller till frukost. Sirapslimpan bakar du med vetemjöl och rågsikt och den blir precis lagom söt av mörk sirap. Serveras helst nygräddad med valfritt pålägg.

Sirapslimpa

Ingredienser

2 limpor

50 g smör

5 dl filmjölk

50 g färsk jäst

2 dl mörk sirap

1 msk salt

7 - 8 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)

8 dl rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm vätskan till ljummet, 37°C.

Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirapen och saltet. Blanda tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget och knåda i en degblandare eller för hand till en elastisk deg, ca 5 minuter.

Jäs degen under bakduk, cirka 45 minuter.

Baka ut degen till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Grädda limporna mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills de har en innertemperatur 95°C grader.

Vad tyckte du om receptet?

41

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jan-henrik

2022-05-17

Som flera andra. Degen jäser inte.

Linda

2022-02-23

Degen jäser inte. Har mätt upp allting i vikt och vätskan 37 grader. Har gjort om degen och samma sak. Har aldrig hänt förut.

Mikael

2022-01-31

Världens godaste bröd, för er som inte provat ännu. Gör det! Ni kommer inte ångra er

Testa liknande recept

0

Scones med cheddar

0

Scones med cheddar

Scones med filmjölk

5

Scones med filmjölk

Vörtbröd med pomerans och ingefära

27

Vörtbröd med pomerans och ingefära

Kardemummakringlor

1

Kardemummakringlor

1

Tidningen Buffé