Sirapslimpa

Name: Sirapslimpa
Total time: 90 min
Yield: 2 limpor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 5 dl filmjölk; 50 g färsk jäst; 2 dl mörk sirap; 1 msk salt; 7 - 8 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g); 8 dl rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Baka eget bröd blir alltid extra gott. Så varför inte baka en sirapslimpa? Denna svenska brödklassiker som alltid passar som matsäck eller till frukost. Sirapslimpan bakar du med vetemjöl och rågsikt och den blir precis lagom söt av mörk sirap. Serveras helst nygräddad med valfritt pålägg.

Ingredienser

2 limpor

50 g smör

5 dl filmjölk

50 g färsk jäst

2 dl mörk sirap

1 msk salt

7 - 8 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)

8 dl rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

För alla

Gör så här

Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm vätskan till ljummet, 37°C.

Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirapen och saltet. Blanda tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget och knåda i en degblandare eller för hand till en elastisk deg, ca 5 minuter.

Jäs degen under bakduk, cirka 45 minuter.

Baka ut degen till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Grädda limporna mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills de har en innertemperatur 95°C grader.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Märker att under de kalla månaderna tar sin tid för att jäsa, ibland lämnar jag degen att jäsa i två timmar. Jag har gjort det nyligen under sommaren och jäste superfint och snabbt!

Maria de los

2024-07-03

Godaste brödet blev det för oss! Jag gräddade lite längre och de blev perfekta!

Ulrika

2024-03-14

Håller med tidigare talare, hände inte mycket första jäsningen, men andra! Och jösses vad bra och goda dom blev! 👍🏼

Petra

2024-01-28