Sillsallad

På buffébordet till både påsk och jul passar denna krämiga sillsallad perfekt. Blanda tärningar av sillfiléer, inlagda rödbetor, potatis, äpple och lök. Garnera den goda sillsalladen med vispad grädde och persilja och servera med kokta äggklyftor.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

8 portioner

3 salta sillfiléer som lagts i kallt vatten några timmar eller ursaltade sillfiléer.

6 inlagda rödbetor

3 kalla kokta potatisar

2 äpplen

1 gul lök

1/2 dl majonnäs

1/2 dl vispad grädde

Garnering

vispad grädde

äggklyftor

persilja

Gör så här

Skär sillen i små tärningar.Tärna rödbetor och potatis smått. Skölj, kärna ur och fintärna äpplena. Skala och finhacka löken. Blanda sillen med rödbetor, potatis, äpple och lök.

Blanda majonnäs och grädde i en skål. Vänd försiktigt ner i salladen.

Packa sillsalladen hårt i en vattensköljd skål och ställ kallt i ett par timmar.

Stjälp upp på ett serveringsfat och dekorera med vispad grädde, äggklyftor och persilja.